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ZUTATEN für 12 Stück
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver (10 g)
- 2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 125 g flüssige Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 3 Eier (L)
- Glasur:
- 300 g Puderzucker gesiebt
- 2 EL Zitronensaft
- etwa 3 EL Wasser
- 2 Backbleche mit Backpapier belegt
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Eier mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen
- Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zitronenschale mischen
- zur Eiermischung geben und gut verrühren
- flüssige Butter unter Rühren hinzufügen
- mit einem Esslöffel den Teig mit ausreichend Abstand zu gleich großen runden Haufen auf dem Backblech verteilen
- im Backofen auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten (maximal 15 Minuten) backen
- der Teig sollte nicht zu fest und trocken werden
- während der Backzeit Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren, bis eine nicht zu flüssige, streichbare Konsistenz erreicht ist
- Amerikaner aus dem Ofen nehmen
- vorsichtig vom Blech nehmen und sofort die Unterseite des Gebäcks gleichmäßig mit der Glasur bestreichen
- mit der Unterseite nach oben trocknen lassen, bis die Glasur fest ist