Amerikaner

von nelkenpfeffer

ZUTATEN für 12 Stück

  • 300 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver (10 g)
  • 2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 125 g flüssige Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker  hier geht es zum Rezept Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 3 Eier (L)
  • Glasur:
  • 300 g Puderzucker gesiebt
  • 2 EL Zitronensaft
  • etwa 3 EL Wasser
  • 2 Backbleche mit Backpapier belegt

ZUBEREITUNG

  • Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-Unterhitze) vorheizen
  • Eier mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen
  • Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zitronenschale mischen
  • zur Eiermischung geben und gut verrühren
  • flüssige Butter unter Rühren hinzufügen
  • mit einem Esslöffel den Teig mit ausreichend Abstand zu gleich großen runden Haufen auf dem Backblech verteilen
  • im Backofen auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten (maximal 15 Minuten) backen
  • der Teig sollte nicht zu fest und trocken werden
  • während der Backzeit Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren, bis eine nicht zu flüssige, streichbare Konsistenz erreicht ist
  • Amerikaner aus dem Ofen nehmen
  • vorsichtig vom Blech nehmen und sofort die Unterseite des Gebäcks gleichmäßig mit der Glasur bestreichen
  • mit der Unterseite nach oben trocknen lassen, bis die Glasur fest ist

 

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