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ZUTATEN
- Füllung:
- 8 mittelgroße Äpfel gewaschen, Kerngehäuse entfernt und in Würfel geschnitten (ungeschält)
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
- 1 TL Ceylonzimt
- 100 ml Rotwein halbtrocken
- 50 ml Wasser
- Teig:
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 100 g mittelgrob gemahlene Walnüsse
- 50 g Zucker
- 1 TL abgeriebene Bio Zitronenschale
- 10 Kardamomkapseln Inhalt, fein gemörsert
- 130 g Crème fraîche
- 50 ml Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Pflanzenöl
- Auflaufform gefettet
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen
- in einem Topf Apfelwürfel, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Wasser und Rotwein mischen
- bei großer Hitze etwas 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren
- in dieser Zeit den Teig zubereiten:
- in einer Schüssel Mehl, Zucker, Walnüsse, Zitronenschale und Kardamom gründlich mischen
- Crème fraîche mit dem Öl mischen und zur Mehlmischung geben
- mit den Händen rasch zu Streuseln verarbeiten
- heiße Äpfel in die gefettete Auflaufform geben
- Streusel darüber gleichmäßig verteilen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten goldbraun backen
