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ZUTATEN
- 150 g Weizenmehl
- 100 g kalte Butter in Stückchen
- 50 g Zucker
- 8 Kardamomkapseln Inhalt gemörsert
- 1 Msp. Zimt
- 1 EL Rosenwasser
- 2 kleine Äpfel geschält
- 1 EL Butter flüssig
- 2 TL Zucker
- Saft 1/2 Zitrone
- wer mag, Puderzucker zum Bestreuen
- größere Ausstechformen für die Kekse
- kleinere Ausstechformen für die Äpfel
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehl, Kardamom, 50 g Zucker und Zimt mischen
- Butter und Rosenwasser hinzugeben
- mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten
- in Folie verpackt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig auf leicht bemehlter Unterlage etwa 0.5 cm dick ausrollen
- ausstechen und auf das Backblech legen
- Backblech mit den Keksen für etwa 15 Minuten kühlen
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C ohne Umluft) vorheizen
- Zitronensaft in eine Schüssel geben
- ganze Äpfel in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden
- in den Zitronensaft legen
- ggf. Kerngehäuse mit einer kleinen Ausstechform ausstechen
- Äpfel für den Belag in kleinen Formen ausstechen und wieder in den Zitronensaft legen
- Kekse aus dem Kühlschrank nehmen
- mit der flüssigen Butter bepinseln
- 2 TL Zucker auf den Keksen verteilen
- Äpfel auf die Kekse legen
- im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen
- auf dem Blech abkühlen lassen
- mit Puderzucker bestäuben
