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ZUTATEN
- 1 EL Kokosöl
- 2 mittelgroße Äpfel geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g Risottoreis (Carnaroli oder Arborio)
- etwa 1 Liter Mandelmilch hier geht es zum Rezept Mandelmilch selbermachen
- 1 EL Ceylonzimt
- 1 EL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 2-3 EL Zucker
ZUBEREITUNG
- Kokosöl in einem Topf erhitzen
- Äpfel mit Zimt und Zitronenschale andünsten
- Reis hinzugeben und unter Rühren glasig dünsten
- nach und nach Mandelmilch zugeben
- immer wieder Rühren
- etwa 25 Minuten garen
- mit dem Zucker süßen
