Apfelkekse

ZUTATEN für ca. 40 Stück

• 250 g Weizenmehl oder zur Hälfte Dinkelmehl
• 1 großer Apfel gewaschen und mit Schale mittelgrob gerieben
• 80 g kalte Butter in Stücke geschnitten
• 100 g Zucker
• 1-2 EL Zitronensaft
• 1 TL Ceylonzimt gemahlen
• Backblech mit Backpapier ausgelegt

ZUBEREITUNG

• Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-Unterhitze) vorheizen
• geriebenen Apfel mit Zitronensaft mischen
• Zimt und Zucker zum Apfel geben und gut verrühren
• Mehl mit Butter verkneten
• Apfelmasse hinzufügen und gründlich miteinander verkneten (Knethaken verwenden-der Teig ist weich)
• mit einem Teelöffel kleine Häufchen mit etwas Abstand auf das Backblech setzen
• im Backofen auf mittlerer Schiene etw 10 Minuten backen