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ZUTATEN
- 160 g flüssige Butter
- 4 Eier (M)
- 100 g Zucker & 1 EL zum Bestreuen
- 1 TL Ceylonzimt & 1/2 TL zum Bestreuen
- 1 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
- 250 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Bio Zitrone gewaschen
- 4 mittelgroße Äpfel gewaschen
- Springform 26 cm Durchmesser mit Backpapier ausgelegt
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- von der Zitrone die Hälfte der Schale fein abreiben
- gesamte Zitrone auspressen
- Äpfel schälen
- Kerngehäuse entfernen
- 3 Äpfel in kleine Würfel schneiden
- 1 Apfel in schmale Spalten schneiden
- vom Zitronensaft 1 EL für den Teig aufbewahren
- Äpfel mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln
- in einer Schüssel Eier mit Zucker, Zimt, Vanillezucker, Zitronenabrieb und 1 El Zitronensaft schaumig aufschlagen
- Mehl und Backpulver mischen
- Mehlmischung zur Eiermasse geben und gut verrühren
- unter Rühren flüssige Butter hinzufügen
- gewürfelte Äpfel ohne den Zitronensaft zum Teig geben und gut verrühren
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen
- die Apfelspalten fächerförmig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen
- restlichen Zucker mit Zimt mischen und die Äpfel damit bestreuen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 45-50 Minuten goldbraun backen
- aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen
