4,4K
ZUTATEN
- 2 mittelgroße Auberginen, gewaschen, der Länge nach halbiert
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Vollmilchjoghurt neutral
- Mixed spice oder Quatre Épices, Meersalz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen
- ein Backblech mit Backpapier belegen
- die Schnittfläche der halbierten Auberginen mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen
- für ca. 30 Minuten im Backofen weich garen
- abkühlen lassen
- mit einem Esslöffel die Auberginen aushöhlen
- Fleisch pürieren
- Crème fraîche, Joghurt, Gewürze und gehackten Knoblauch untermischen
- gekühlt aufbewahren
