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  • HauptgerichteRezepteVeganVegetarisch

    Falafel

    von nelkenpfeffer 20. Oktober 2019
    von nelkenpfeffer 20. Oktober 2019

    ZUTATEN 250 g Kichererbsenmehl 200 ml Gemüsebrühe kochend 1 Schalotte geschält und fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe geschält und fein gewürfelt 1/4 Bund glatte Petersilie gewaschen und fein gehackt 5 Stängel…

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    Kokoseis

    von nelkenpfeffer 25. Juni 2019
    von nelkenpfeffer 25. Juni 2019

    ZUTATEN 400 ml Kokosmilch (Dose) 100 ml Wasser 100 g Zucker 50 g Kokosraspeln 1 EL Zitronensaft 1 TL Bio Zitronenschale abgerieben ZUBEREITUNG in einem Topf alle Zutaten zusammen unter…

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  • BackenKeksePlätzchenRezepte

    Shortbread

    von nelkenpfeffer 16. Mai 2019
    von nelkenpfeffer 16. Mai 2019

    ZUTATEN 200 g Butter weich-am besten je zur Hälfte gesalzene und ungesalzene Butter 200 g Weizenmehl 100 g Speisestärke 100 g Zucker Zucker zum Bestreuen 2 EL Orangenblütenwasser 1/4 TL…

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  • BackenKuchenRezepte

    Zitronen Cake

    von nelkenpfeffer 9. Februar 2019
    von nelkenpfeffer 9. Februar 2019

    ZUTATEN 150 g Butter geschmolzen 150 g Zucker 160 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 3 Eier 2 Bio-Zitronen gewaschen 150 g Puderzucker Kastenform oder Springform mit Backpapier ausgelegt oder aus…

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  • DipsRezepteSchnelle RezepteVeganVegetarisch

    Hummus

    von nelkenpfeffer 24. Januar 2019
    von nelkenpfeffer 24. Januar 2019

    ZUTATEN 1 Glas (400 g) Kichererbsen gegart, abgegossen 3 EL Sesampaste geröstete Variante (Tahin) zum Selbermachen siehe TIPP Saft 1/2-1 Zitrone 1 Knoblauchzehe geschält, fein gehackt 5 EL Olivenöl Meersalz,…

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  • BackenKuchenRezepte

    Schokoladenkuchen

    von nelkenpfeffer 23. Dezember 2018
    von nelkenpfeffer 23. Dezember 2018

    ZUTATEN 300 g Schokolade dunkel , 70 % in Stücke gebrochen 300 g Butter 6 Eier 2 EL Zucker 2 EL Mehl Springform, Backpapier ZUBEREITUNG Backofen auf 180°C Umluft (200°C…

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  • RezepteSuppen

    Maronen Crèmesuppe

    von nelkenpfeffer 20. Dezember 2018
    von nelkenpfeffer 20. Dezember 2018

    ZUTATEN 500 g gekochte Maronen (750 g frische Maronen einritzen, 20 Minuten kochen, inklusive der braunen Haut schälen) 1 Schalotte geschält und fein gewürfelt 1 EL Butter 800 ml heiße…

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  • BeilagenRezepte

    Semmelknödel

    von nelkenpfeffer 18. November 2018
    von nelkenpfeffer 18. November 2018

    ZUTATEN 400 g altbackenes Brot oder Brötchen 200 ml heiße Milch 1 Schalotte fein gehackt 1 EL Butter Salz, Pfeffer und Muskatnuss gerieben 4 Eier verquirlt 1/4 Bund Petersilie gewaschen…

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  • HauptgerichteReisgerichteRezepte

    Risotto Milanese

    von nelkenpfeffer 5. November 2018
    von nelkenpfeffer 5. November 2018

    ZUTATEN 300 g Risotto Reis (Arborio oder Carnaroli) 20 g Rinder Mark (ca. 2 Markknochen) 60 g Butter 2 EL Olivenöl 1 Schalotte geschält und klein gewürfelt 150 ml Weißwein…

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  • FleischHauptgerichteRezepte

    Ossobuco

    von nelkenpfeffer 5. November 2018
    von nelkenpfeffer 5. November 2018

    ZUTATEN: 1000 g Rinder-oder Kalbsbeinscheiben 3 mittelgroße Karotten, geschält, in sehr kleine Würfel geschnitten 2 kleine Pastinaken, geschält, in sehr kleine Würfel geschnitten 2 kleine Rüben, geschält, in sehr kleine…

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