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ZUTATEN
- Teig:
- 200 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Bananen
- Saft & abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitrone
- Schokoladencreme dunkel:
- 200 g dunkle Schokolade mit mindestens 52% Kakaoanteil
- 200 ml Sahne
- 1 EL Salzbutter
- Schokoladencreme hell:
- 80 g weiße Schokolade
- 80 ml Sahne
- 1 Tl Butter
- 1 TL Vanille-Extrakt hier geht es zum Rezept: Vanille-Extrakt
- Springform gefettet
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- in einer Schüssel Butter mit Zucker schaumig schlagen
- Eier nacheinander unter die Buttermasse schlagen
- Mehl mit Backpulver mischen
- Bananen schälen und grob zerkleinern
- mit dem Zitronensaft fein pürieren
- Bananenbrei unter die Butter-Eiermasse rühren
- Zitronenschale hinzufügen
- Mehl-Backpulver-Gemisch hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig rühren
- in die gefettete Springform füllen
- im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen
- um zu testen, ob der Kuchen gar ist: mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Bleiben keine Krümel am Stäbchen haften, ist der Kuchen gar
- während dieser Zeit die beiden Schokoladencremes zubereiten
- in 2 Töpfen jeweils die entsprechende Menge Butter schmelzen
- dann die entsprechende Menge Sahne hinzu geben und erhitzen
- beide Schokoladensorten in kleine Stücke brechen
- Töpfe vom Herd nehmen
- Schokoladen in die jeweiligen Töpfe geben und unter Rühren schmelzen
- der hellen Creme den Vanilleextrakt zugeben und gut verrühren
- in 2 Schüsseln füllen und etwas abkühlen lassen
- dann für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen
- aus der Form nehmen und auf einen Servierteller legen
- Schokoladenmasse aus dem Kühlschrank nehmen
- mit den Rührschlegeln des Handrührgerätes auf höchster Stufe einige Minuten cremig aufschlagen
- die dunkle Schokoladencreme gleichmäßig auf dem kalten Kuchen verteilen
- die helle Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
- die Oberfläche des Kuchen mit kleinen Rosetten garnieren
- bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren