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ZUTATEN
- Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 TL Bio-Zitronenschale abgerieben
- Belag:
- 135 dunkle Schokolade mind. 50% in kleine Stücken gebrochen
- 100 g Crème fraîche
- 2 Eier
- 4 mittelgroße Birnen geschält und Kerngehäuse entfernt
- 2 El Zitronensaft
- 30 g Puderzucker zum Bestäuben
- Springform mit Backpapier ausgelegt
ZUBEREITUNG
- Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen
- Mehl, Zucker und Zitronenschale mischen
- heiße Butter zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handmixers verkneten
- Ei hinzufügen und unterkneten
- Springform mit Backpapier auslegen
- Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und mit den Händen glatt drücken
- Form mit dem Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
- während dieser Zeit Crème fraîche in einem Topf erhitzen
- Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unter Rühren schmelzen
- Masse in eine Schüssel umfüllen
- Eier einzeln nacheinander mit dem Handmixer gründlich verquirlen
- die geschälten Birnen in gleich große Spalten schneiden
- mit dem Zitronensaft beträufeln
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Schokoladenmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen
- Birnenspalten auf der Schokoladenmasse verteilen
- im Backofen etwa 45 Minuten backen
- abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
