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Diese Torte ist aus dem Vorrat schnell gemacht. Für eine kleine Torte etwa 18 cm.
ZUTATEN
- 3 Eier (M)
- 3 EL heißes Wasser
- 40 g Zucker
- 65 g Weizenmehl 405
- 65 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 20 g flüssige Butter
- kleine Springform ca. 18-20 cm
- Backpapier
- für die Füllung:
- 250 g Frischkäse (Fettgehalt nach Wunsch)
- 150 g cremige Fruchtmarmelade (hier Pfirsich) nach Wunsch & 2 EL zum Bestreichen des Bodens
- 2 EL gesüßte Kondensmilch
- 1 Päckchen Sahnesteif
- einige Himbeeren oder andere Früchte zur Deko
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-Unterhitze)
- Backform mit Backpapier auslegen
- Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen
- in einer Schüssel die Eier zusammen mit dem heißen Wasser mit dem elektrischen Rührgerät auf höchster Stufe etwa 5 Minuten schaumig aufschlagen
- Zucker langsam einrieseln lassen und dabei auf höchster Stufe weiter schlagen
- weitere 5 Minuten schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse dick und hellcremig geworden ist
- die Mehlmischung über den Eierschaum sieben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben
- nun die flüssige Butter zufügen und ebenso unterheben
- Teig in die Springform füllen und sofort auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen
- Kuchen aus dem Ofen nehmen
- aus der Form nehmen und das Backpapier vorsichtig abziehen
- etwas abkühlen lassen
- Kuchen noch lauwarm mit einem langen scharfen Messer einmal waagerecht durchschneiden
- für die Creme nun den Frischkäse mit 150 g Marmelade und der Kondensmilch mit dem elektrischen Rührbesen cremig rühren
- Sahnesteif hinzufügen und auf höchster Stufe etwa 5 Minuten aufschlagen, bis die Creme dicklich geworden ist
- die restliche Marmelade auf dem unteren Tortenboden verstreichen
- etwa 4 gehäufte Esslöffel der Frischkäsecreme auf dem unteren Boden verteilen
- 2. Boden aufsetzen
- die Torte von allen Seiten mit der verbleibenden Käsecreme bestreichen und glätten
- bis zum Servieren kühlen
- wenn ihr es eilig habt, könnt ihr die Torte auch für 30-45 Minuten in den Tiefkühler stellen
- kurz vor dem Servieren die Himbeeren auf der Torte verteilen
