Blaubeer Cookies

von nelkenpfeffer

ZUTATEN für 12 große Cookies

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Frischkäse
  • 80 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Milch
  • 150 g Blaubeeren gewaschen und abgetrocknet
  • Backblech mit Backpapier belegt

ZUBEREITUNG

  • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
  • in einer Schüssel Mehl mit Zucker und Vanillezucker mischen
  • Butter, Frischkäse und Zitronensaft hinzufügen
  • mit Knethaken verkneten
  • Milch hinzugeben und gut verrühren
  • der Teig soll dick und cremig sein
  • Blaubeeren zugeben und unter den Teig heben
  • mit zwei Esslöffeln 12 Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf das Backblech geben
  • der Teig läuft beim Backen etwas auseinander
  • im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 30-35 Minuten hell goldbraun backen
  • aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech auskühlen lassen

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