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Alle Zutaten, die ich hier verwende, sind bio.
ZUTATEN
- 500 g Weizenmehl oder gemischte Mehlsorten
- 1 Würfel Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 6 g Meersalz
- 1 TL Zucker oder Honig
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Sesam
- 2 EL Apfelessig naturtrüb
- 1/2 TL Fenchel gemahlen
- 1 TL Ceylonzimt
- Backform (Kasten-oder Brotbackform), da der Teig flüssig ist
- Backpapier
ZUBEREITUNG
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen
- diese Mischung für 15 Minuten gehen lassen
- Mehl, Zucker, Salz, Gewürze und Kerne mischen
- Flüssigkeit und den Apfelessig zugeben
- mit dem Handmixer gründlich verrühren
- Backform mit Backpapier auslegen
- Teig einfüllen
- sofort in den kalten Ofen stellen (Teig muss nicht vorher gehen)
- Backofen auf 200 °C Umluft einstellen
- wenn die Temperatur erreicht ist, Ofen auf 180°C zurück regeln
- etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen
- das Brot ist gar, wenn es beim Klopfen auf den Boden des Brotes hohl klingt
- Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen
