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Bobotie ist ein südafrikanischer Hackfleisch Auflauf mit Rosinen, Bananen und Mango Chutney, der mit einer Mischung aus Milch und Eiern überbacken wird.
ZUTATEN
- 400 g Rinder- oder Lammhack
- 3 Toastbrot Scheiben ohne Rinde
- 2 Zwiebeln geschält und fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- 80 g Rosinen ohne Kerne
- 100 g Mango Chutney hier geht es zum Rezept: Mango Chutney
- 2 Bananen
- 1 EL Zitronensaft
- 3 TL mildes Currypulver
- 1 TL Piment
- 1 TL mixed spice
- 1 TL Zimt
- Meersalz und Pfeffer
- für die Eiermilch:
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 2 EL Mandelblättchen
- 1 TL Currypulver
- 1 TL mixed spice
- Meersalz
- Auflaufform
- etwas Öl zum Fetten
- Mango Chutney zum Servieren
ZUBEREITUNG
- Toastbrot vierteln und in der Milch einweichen
- Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Bananen schälen, vierteln und in Scheiben schneiden
- sofort mit dem Zitronensaft beträufeln
- in einer Schüssel Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Gewürzen und dem Mango Chutney gründlich vermischen
- Brot ausdrücken und zum Hackfleisch geben
- Ei hinzufügen und alles gut vermischen
- Rosinen und Bananen zum Hackfleischteig geben und erneut mischen
- Auflaufform fetten
- Hackfleischmasse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen
- für die Eiermilch Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen
- über die Hackfleischmasse geben
- mit einer Gabel das Hackfleisch an einigen Stellen etwas auflockern, so dass die Eiermilch durchsickern kann
- mit den Mandelblättchen bestreuen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde goldbraun backen
- sollte der Bobotie zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken
- aus dem Ofen nehmen und sofort zusammen mit etwas Mango Chutney servieren
- dazu passt Reis oder Safranreis
