Bobotie

Bobotie ist ein südafrikanischer Hackfleisch Auflauf mit Rosinen, Bananen und Mango Chutney, der mit einer Mischung aus Milch und Eiern überbacken wird.

ZUTATEN

• 400 g Rinder- oder Lammhack
• 3 Toastbrot Scheiben ohne Rinde
• 2 Zwiebeln geschält und fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
• 50 ml Milch
• 1 Ei
• 80 g Rosinen ohne Kerne
• 100 g Mango Chutney hier geht es zum Rezept: Mango Chutney
• 2 Bananen
• 1 EL Zitronensaft
• 3 TL mildes Currypulver
• 1 TL Piment
• 1 TL mixed spice
• 1 TL Zimt
• Meersalz und Pfeffer
• für die Eiermilch:
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 2 EL Mandelblättchen
• 1 TL Currypulver
• 1 TL mixed spice
• Meersalz
• Auflaufform
• etwas Öl zum Fetten
• Mango Chutney zum Servieren

ZUBEREITUNG

• Toastbrot vierteln und in der Milch einweichen
• Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-Unterhitze) vorheizen
• Bananen schälen, vierteln und in Scheiben schneiden
• sofort mit dem Zitronensaft beträufeln
• in einer Schüssel Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Gewürzen und dem Mango Chutney gründlich vermischen
• Brot ausdrücken und zum Hackfleisch geben
• Ei hinzufügen und alles gut vermischen
• Rosinen und Bananen zum Hackfleischteig geben und erneut mischen
• Auflaufform fetten
• Hackfleischmasse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen
• für die Eiermilch Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen
• über die Hackfleischmasse geben
• mit einer Gabel das Hackfleisch an einigen Stellen etwas auflockern, so dass die Eiermilch durchsickern kann
• mit den Mandelblättchen bestreuen
• im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde goldbraun backen
• sollte der Bobotie zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken
• aus dem Ofen nehmen und sofort zusammen mit etwas Mango Chutney servieren
• dazu passt Reis oder Safranreis