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ZUTATEN
- 300 ml Milch
- 1 Zimtstange
- Schale einer Bio-Zitrone (geschält, nicht gerieben)
- 250 g altbackenes Weißbrot in Würfel geschniten z. B. Ciabatta, hier geht es zum Rezept: Ciabatta
- 100 g Zucker
- 500 g Quark
- 4 Eier
- Auflaufform gefettet
ZUBEREITUNG
- Milch mit Zitronenschale und Zimtstange aufkochen
- abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen
- Zimtstange und Zitronenschale entfernen
- Milch erneut aufkochen
- Brotwürfel in eine große Schüssel füllen
- heiße Milch hinzufügen und vermischen
- abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Eier mit Zucker schaumig aufschlagen
- Quark zur Eiermasse geben
- Brot hinzufügen und gut verrühren
- in die Auflaufform füllen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten goldbraun backen
TIPP
- wer mag, kann Vanillesoße zu diesem Auflauf servieren
- Ich mische gerne Obst unter den Auflauf. Dazu etwa 250-300 g gewürfeltes Obst wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Aprikosen am Ende der Zubereitung unter die Brotmasse mischen und dann backen.
- Ihr könnt auch die gleiche Menge trockenen Kuchen, wie Sandkuchen oder Amerikaner, verwenden.
