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ZUTATEN für 8 Stück
- 400 g Weizenmehl 550
- 25 g frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 4 g Salz (wenn ungesalzene Butter verwendet wird)
- 1 Ei (M)
- 60 g Butter oder gesalzene Butter (dann kein weiteres Salz hinzufügen)
- 100 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 1-2 EL gerösteten Sesam
- 1 Eigelb & 1 EL Milch zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
- Butter in einem Topf schmelzen
- Milch und Wasser mischen und zur heißen Butter geben
- diese Mischung sollte jetzt lauwarm sein
- in einer Schüssel Mehl mit Zucker und ggf. Salz mischen
- in der Mitte eine Mulde machen und die Hefe in diese Mulde krümeln
- Milchmischung dazu geben und die Hefe etwas verrühren
- 15 Minuten gären lassen
- Ei hinzufügen
- mit den Knethaken der Küchenmaschine einige Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten
- dann den Teig einige Minuten mit den Händen kneten
- abgedeckt warm und zugfrei 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges etwa verdoppelt hat
- Teig nochmals kneten
- dann 8 runde gleichmäßige und glatte Teigbälle formen
- Backblech mit Backpapier belegen
- die Teigrohlinge mit ausreichend Abstand auf das Blech legen
- abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen
- Backofen auf 175°C Umluft (190°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen
- Teigrohlinge mit dieser Mischung bestreichen
- dann mit Sesam bestreuen
- im Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen
- auf einem Rost auskühlen lassen
