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für etwa 3 Gläser à 250 ml
ZUTATEN
- 700 g reife, aber feste Erdbeeren
- 600 g Haushaltszucker
- Saft von 2 Zitronen
- 1 TL Ceylonzimt
- Inhalt 1/2 Vanillestange
- 3 Gläser 250 ml Inhalt mit Schraubdeckel
ZUBEREITUNG
- Erdbeeren waschen, putzen und abtrocknen
- Erdbeeren in kleine Stücke schneiden
- in einer großen Schüssel Zucker, Zimt und Vanille mischen
- Erdbeeren und Zitronensaft hinzugeben und gut vermischen
- etwa 30 Minuten ruhen lassen
- in dieser Zeit einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen
- die Gläser und Schraubdeckel in den Topf legen und aufkochen
- für 15 Minuten kochen lassen
- mit der Öffnung nach unten auf ein sauberes Küchenhandtuch stellen
- Erdbeer-Zucker-Mix mit dem Pürierstab pürieren
- dann in einem ausreichend großen Topf aufkochen
- mit einer Schöpfkelle den Schaum an der Oberfläche entfernen
- nun etwa 20 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe machen: 1 Teelöffel Marmelade auf einen Unterteller geben und abkühlen lassen
- falls die Marmelade nicht fest genug ist, noch einige Minuten weiter kochen lassen
- die kochendheiße Marmelade bis 1 cm unter den Rand in die Gläser füllen
- Deckel sofort fest aufschrauben
- Gläser umdrehen und auf dem Kopf auf einem Küchenhandtuch abkühlen lassen
