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ZUTATEN
- für den Teig:
- 60 g gemahlene Pistazien
- 70 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 3 Eier (L)
- 3 EL heißes Wasser
- 50 g Zucker
- 20 g flüssige Butter
- wer mag, einige Tropfen grüne Speisefarbe
- Backblech mit Backpapier ausgelegt
- hoher Tortenring zum Öffnen 24 cm Durchmesser
- Herzausstecher
- für die Creme:
- 400 ml sehr kalte Schlagsahne
- 500 g Erdbeeren gewaschen und geputzt & einige zur Deko
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sofortgelatine für kalte Speisen
- 1 TL Zitronensaft
ZUBEREITUNG
- Teig:
- Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Pistazien,Speisestärke und Backpulver mischen
- Eier mit dem heißen Wasser auf höchster Stufe einige Minuten schaumig schlagen
- Zucker unter Rühren einrieseln lassen
- eventuell Speisefarbe unterrühren
- solange Rühren bis der Zucker vollständig aufgelöst ist
- Mehlmischung hinzufügen und unterheben
- dann die flüssige Butter unterrühren
- Teig gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen
- im Backofen etwa 15 Minuten backen
- ein Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen
- Teig aus dem Backofen nehmen und auf das Küchenhandtuch stürzen
- Backpapier sofort vorsichtig abziehen
- Teig abkühlen lassen
- 2 Kreise von je 24 cm ausstechen
- mit der Herzform einige Herzen aus dem restlichen Teig ausstechen
- Creme:
- 300 g Erdbeeren mit 50 g Zucker und 1 TL Zitronensaft fein pürieren
- die Hälfte des Sofortgelatine unter Rühren einrieseln lassen
- nun die Schlagsahne mit 100 g Zucker und dem Vanillezucker halb fest schlagen
- restliche Gelatine einrieseln lassen und Sahne fest schlagen
- Erdbeerpüree unter die Sahne heben
- einen der beiden Böden auf einen Teller legen und den Tortenring aufsetzen
- diesen unteren Boden dick mit Creme bestreichen
- die restlichen 200 g Erdbeeren halbieren
- dann kreisförmig auf dem der Creme verteilen
- erneut Creme auf den Erdbeeren verteilen
- 2. Boden aufsetzen
- restliche Creme auf dem Boden verteilen
- die Teigherzen kreisförmig auf der obersten Schicht Creme verteilen
- mit einigen Erdbeeren garnieren
- mindestens 2 Stunden kalt stellen
- Tortenring entfernen und servieren
