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ZUTATEN
- 500 g Rinderhack
- 600 g Fenchel gewaschen, Strunk entfernt und in feine Streifen gehobelt
- 1 große Zwiebel geschält und fein gewürfelt
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 150 ml trockenen Weißwein oder Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- 2-3 EL Kapern aus dem Glas
- Saft 1/2 Zitrone
- 1.5 TL Piment gemahlen
- 2 TL mixed spice
- 1/4 TL Nelke gemahlen
- 1/4 TL Muskatnuss gemahlen
- 2 Lorbeerblätter
- Meersalz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen
- Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln bei großer Hitze krümelig anbraten
- Gewürze hinzufügen und gut verrühren
- mit Wein und Zitronensaft ablöschen
- Fenchel und Lorbeerblätter hinzugeben
- Deckel auflegen und etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze garen
- Schmand unterrühren
- Kapern hinzufügen
- abschmecken und servieren
