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ZUTATEN
Panna Cotta
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 1/2 Vanilleschote Inhalt
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken ganz
- 4 Pimentkörner
- Zimt gemahlen
- 4 Blatt Gelatine
Orangensoße
- 2 große Bio-Orangen gewaschen
- 3-4 EL Honig
- 2 EL Orangenlikör ( optional )
- Obst zur Deko ( Granatapfel, Orange etc.)
ZUBEREITUNG
Panna Cotta
- Milch, Sahne und Zucker in einem Topf mischen, Vanille, Sternanis, Zimtstange, Nelken und Pimentkörner hinzufügen und erhitzen. Herd ausschalten und mindestens 30 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.
- Gewürze aus der Sahne entfernen und einmal aufkochen .Mit etwas Zimtpulver abschmecken.
- Vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine Blatt für Blatt einzeln unterrühren.
- In Förmchen füllen und abgedeckt für 30 Minuten in den Tiefkühler stellen. Danach im Kühlschrank fest werden lassen ( ca. 4 Stunden ).
Orangensoße
- 1 Orange abreiben.
- Den Saft beider Orangen auspressen ( ergibt ca. 200 ml ) und mit dem Honig und der Orangenschale, eventuell dem Likör in einem Topf aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Kann heiß oder kalt serviert werden.
Fertigstellung
Panna Cotta aus den Formen auf einen Teller stürzen. Mit Soße und Obst dekorieren.
