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ZUTATEN
- 500 g Gnocchetti
- 1 Dose (400 g) Borlottibohnen
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 EL Olivenöl
- 100 g geräucherter Schinken in feine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe geschält und fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte geschält und fein gewürfelt
- 2 Chilischoten gewaschen, entkernt und fein gehackt
- 1 TL Zucker
- Meersalz und Pfeffer
- 50 g geriebenen Parmesan
- einige Salbeiblätter gewaschen
ZUBEREITUNG
- in einem großen Topf etwa 5 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
- eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel bei mittlerer Hitze ausbacken
- Olivenöl zu den Schinkenwürfeln hinzugeben und erhitzen
- Knoblauch, Chili und Zwiebeln in die Pfanne geben
- bei kleiner Hitze glasig anbraten
- Bohnen, Tomaten und Zucker hinzufügen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- bei kleiner Hitze und mit geschlossenem Deckel einige Minuten kochen
- währenddessen die Nudeln im kochenden Wasser garen
- Nudeln abgießen
- zusammen mit der Sosse anrichten
- mit Parmesan bestreuen und mit Salbei garnieren