Gnocchetti mit Borlotti Bohnen

von nelkenpfeffer

ZUTATEN

  • 500 g Gnocchetti
  • 1 Dose (400 g) Borlottibohnen
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g geräucherter Schinken in feine Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe geschält und fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte geschält und fein gewürfelt
  • 2 Chilischoten gewaschen, entkernt und fein gehackt
  • 1 TL Zucker
  • Meersalz und Pfeffer
  • 50 g geriebenen Parmesan
  • einige Salbeiblätter gewaschen

ZUBEREITUNG

  • in einem großen Topf etwa 5 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
  • eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel bei mittlerer Hitze ausbacken
  • Olivenöl zu den Schinkenwürfeln hinzugeben und erhitzen
  • Knoblauch, Chili und Zwiebeln in die Pfanne geben
  • bei kleiner Hitze glasig anbraten
  • Bohnen, Tomaten und Zucker hinzufügen
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • bei kleiner Hitze und mit geschlossenem Deckel einige Minuten kochen
  • währenddessen die Nudeln im kochenden Wasser garen
  • Nudeln abgießen
  • zusammen mit der Sosse anrichten
  • mit Parmesan bestreuen und mit Salbei garnieren

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