Granatapfel-Gelee mit Tonkabohnen-Joghurt

von nelkenpfeffer

ZUTATEN

  • 450 ml Granatapfelsaft (ca. 5 Granatäpfel ausgepresst)
  • 1 Granatapfel (hier die Kerne)
  • 5 Blatt Gelatine
  • Wer das Gelee nicht stürzen, sondern im Glas schichten möchte, kommt mit 4 Blatt aus.
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • für den Joghurt
  • 200 g Naturjoghurt (wer mag, kann ihn selber herstellen) hier zur Anleitung
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1/4 Tonkabohne gerieben
  • Silikonförmchen

ZUBEREITUNG

  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  • Granatäpfel mit der Orangenpresse auspressen (wer mag kann auch 100%igen Saft fertig kaufen)
  • Saft durch ein feines Sieb filtern
  • Saft mit Zucker und Zitronensaft erhitzen
  • Gelatineblätter ausdrücken und einzeln nacheinander in den heißen (aber nicht kochenden!) Saft einrühren
  • in die Silikonformen gießen
  • 4-5 Stunden kühlen
  • Joghurt mit Vanillezucker und geriebener Tonkabohne verrühren
  • Gelee auf Teller stürzen
  • mit Joghurt und Granatafelkernen anrichten
  • TIPP: Wer nicht so lange Zeit hat, kann das Gelee in niedrige Gläser oder Dessertschüsseln füllen. Nach etwa einer Stunde ist es soweit fest, dass man Joghurt und Granatapfelkerne darauf schichten kann.

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