4,K
ZUTATEN
- 150 g Haferflocken
- 150 g Hirseflocken
- 25 g Kokosöl
- 35 g Agavendicksaft
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 1,5 Tl Ceylonzimt
- 50 g dunkle Schokolade (70% ohne Zuckerzusatz)
- Wokpfanne beschichtet
ZUBEREITUNG
- Flocken mischen
- in der Pfanne Kokosöl schmelzen
- Agavendicksaft, Zucker und Zimt hinzufügen und aufkochen
- Getreideflocken hinzugeben
- unter regelmäßigem Umrühren bei mittlerer Hitze golden rösten
- Schokolade mittelgrob reiben oder mit dem Sparschäler zu Späne verarbeiten
- Pfanne vom Herd nehmen
- Schokoladenspäne auf die heißen Flocken streuen und umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist
Info
- Hirse ist eine alte Getreideart, die reich an Eiweiß ist (etwa 11%) und damit auch viele wichtige Aminosäuren enthält.
Sie hat einen hohen Eisen- und Siliziumgehalt, enthält Magnesium, ausserdem die Vitamine C, E, einige B-Vitamine und Provitamin A. Sie ist glutenfrei und sättigend.
Hirse als ganzes Korn darf nicht ungekocht verzehrt werden, da sie eiweißschädigende Enzyme enthält, die beim Kochen unschädlich gemacht werden.
Hirseflocken werden laut Angaben des Herstellers hydrothermisch behandelt und dann zu Flocken gewalzt. Demnach können sie wie Haferflocken verwendet werden.Da Hirseflocken schnell ranzig werden, sollten sie zum einen im Kühlschrank aufbewahrt werden und zum anderen rasch verwendet werden.
