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ZUTATEN
- 500 g Hühnerbrust ( Bio )
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 80 g altbackenes geriebenes Brot oder Paniermehl
- 20 g Cornflakes zerkleinert
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- Salz, Paprikapulver edelsüß und Quatre Epices zum Würzen
- Sonnenblumenöl zum braten
ZUBEREITUNG
- Hühnerbrust kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Eier in einem tiefen Teller mit der Gabel verquirlen.
- Mehl in einen tiefen Teller geben.
- Haselnüsse, Brotbrösel und Cornflakes in einem tiefen Teller mischen.
- Fleischstücke würzen, danach erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Brösel Mischung wenden.
- Reichlich Öl ( ca. 1 cm hoch ) in einer Pfanne erhitzen. Wenn an einem Holzstäbchen, das man ins Fett hält, kleine Bläschen empor steigen, ist das Öl heiß genug.
