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ZUTATEN für etwa 30 Cookies
- 180 g cremige Erdnussbutter hier geht es zum Rezept: Erdnussbutter
- 100 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Eier
- 150 g Haferflocken
- 50 g gehackte ungesalzene Ernüsse und einige zur Dekoration
- Backblech mit Backpapier belegt
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen
- Erdnussbutter mit Zitronensaft und Zucker mit dem Handmixer cremig aufschlagen
- Eier hinzufügen und gründlich verrühren
- Haferflocken zugeben und verrühren
- gehackte Erdnüsse hinzufügen und unterheben
- mit einem Teelöffel eine kleine Menge Teig entnehmen und mit leicht feuchten Händen zu einer Kugel formen
- auf das Backblech legen
- jeweils eine Erdnuss in die Mitte der Kugel drücken
- im Backofen auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen
