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ZUTATEN für etwa 30 Stück
- 100 g Mehl (Weizen-oder Dinkelmehl) und etwas Mehl zum Arbeiten
- 100 g kalte Butter in Stückchen
- 50 g Frischkäse
- 100 g Parmesan oder Cheddar gerieben
- ein wenig Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eine Msp. Chilipulver
- etwa 3 EL Sesam
- Backblech mit Backpapier belegt
- 1 Blatt Backpapier
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehl mit den Gewürzen und dem geriebenen Käse mischen
- Butter und Frischkäse hinzufügen
- mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten
- Teig etwas flach drücken und in ein Blatt Backpapier einschlagen
- im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühlen
- den kalten Teig auf dem bemehlten Backpapier dünn etwa auf Backblechgröße ausrollen
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Teiplatte mit dem Sesam bestreuen und mit dem Nudelholz leicht über den Teig rollen, um den Sesam anzudrücken
- mit einem Teigrad etwa 10 cm lange und 1,5 cm breite Streifen ausschneiden und auf das Backblech legen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten goldbraun backen
- Backblech aus dem Ofen nehmen und die Käsestangen auf dem Blech abkühlen lassen, da sie anfangs noch ziemlich weich sind
TIPP
- Anstelle der Muskatnuss oder des Chilipulvers könnt ihr auch gemahlenen Koriander und Kümmel versuchen.
