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ZUTATEN für etwa 50 Kekse
- 200 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten
- 50 g Zucker
- 50 g Frischkäse
- 1 EL Rosenwasser
- 100 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
- einige TL Erdbeermarmelade ohne Stücken hier geht es zum Rezept: Erdbeermarmelade
- Ausstechformen
- Backblech mit Backpapier belegt
- 1 Stück Backpapier zum Ausrollen des Teiges
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen (200 °C Ober-Unterhitze) vorheizen
- in einer Schüssel Mehl mit Zucker mischen
- Butter, Rosenwasser und Frischkäse zum Mehl geben
- mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten
- Backpapier dünn mit Mehl bestäuben
- Teig darauf etwa 0,5 cm dick ausrollen
- Formen ausstechen
- auf das Backblech legen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 8-10 backen
- die Kekse sollen hell bleiben
- aus dem Ofen nehmen
- sofort noch warm mit einem runden Löffelstiel eine Mulde in die Mitte der Kekse drücken
- falls ihr dickflüssige Marmelade verwendet, kurz erwärmen und gut umrühren, ansonsten direkt verwenden
- mit einem kleinen Löffel in die Mulde eines jeden Kekses Marmelade einfüllen
- Kekse vom Blech nehmen und abkühlen lassen
