Kirschlikör

Diese Variante ist eine sehr einfache Art der Likörherstellung, da die spätere Verdünnung entfällt. Durch die Früchte und den Zucker wird der Alkoholgehalt verringert. Der endgültige Alkoholgehalt liegt unter 30 %.

ZUTATEN

• 600 g Kirschen gewaschen, abgetrocknet und entsteint
• 200 g Zucker eventuell Zucker zum Nachsüßen wenn der Likör fertig ist
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanisfrucht
• wer mag, kann noch die Schale einer halben Bio-Zitrone hinzufügen
• 700 ml Wodka 38 %
• 1 großes Glas mit Deckel
• 1 Flasche 1 Liter mit Deckel
• Sieb und Trichter

ZUBEREITUNG

• Kirschen mit Zucker und Gewürzen in das Glas geben
• 30 Minuten ziehen lassen
• Wodka hinzufügen
• sämtliche Früchte müssen vollständig von Wodka bedeckt sein
• Glas verschließen und gründlich schütteln
• an einem dunklen, zimmerwarmen Platz mindestens 8 Wochen stehen lassen
• hin und wieder durchschütteln
• Likör probieren und eventuell noch Zucker hinzufügen
• Glas gut schütteln bis sich der Zucker aufgelöst hat
• Likör mit dem Sieb abseihen
• in die Flasche füllen und verschlossen für etwa 1 Woche im Kühlschrank nachreifen lassen

TIPP

• Die Kirschen kann man wie Rumtopffrüchte zu Eis oder anderen Süßspeisen essen.