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ZUTATEN für ca. 40 Doppeldecker oder 80 einzelne
- 200 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten
- 50 g Puderzucker und etwas zum Bestreuen der Doppeldecker
- 125 g kalte Butter in Stückchen geschnitten
- 50 g Frischkäse
- 2 EL Orangenblütenwasser
- 1 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
- entweder für einzelne Plätzchen: 2 EL Zucker mit 1 TL Zimt gemischt
- oder für Doppeldecker: 3 EL glatt gerührte Marmelade ohne Stücke, hier selbstgekochte Kirschmarmelade
- Backblech mit Backpapier belegt
- Formen zum Ausstechen
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehl mit Puderzucker und Vanillezucker mischen
- Butter, Frischkäse und Orangenblütenwasser hinzufügen
- mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten
- in Frischhaltefolie verpackt etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
- Teig auf bemehlter Fläche sehr dünn ausrollen
- Formen ausstechen
- bei den Doppeldeckern gleiche Formen ausstechen
- auf das Backblech legen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Einzelplätzchen mit Zimtzucker bestreuen
- bei den Doppeldeckern den unteren Teil mit Marmelade bestreichen und ein zweites Teigstück darauf legen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10 bis 12 Minuten backen
- die Plätzchen sollen hell bleiben und gehen etwas auf
- vom Blech nehmen und abkühlen lassen
