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ZUTATEN
- 10 Bio-Zitronen heiß gewaschen und abgetrocknet
- 400 ml Trinkalkohol 96%
- 1 großes Glas mit Schraubdeckel
- 2 Flaschen mit Deckel à 0.75 ml
- 400 g Zucker
- 700 ml Wasser
ZUBEREITUNG
- Zitronen mit dem Sparschäler dünn schälen ( ohne weiße Haut ), in kleinere Stücke schneiden und in das Schraubdeckelglas geben.
- Mit dem Alkohol auffüllen und gut verschließen. Die Zitronenschalen sollten gut bedeckt sein
- Glas an einem dunklen, kühlen Ort für ca. 4 Wochen aufbewahren. Ab und zu schütteln.
- Wenn die Zitronenschalen beim Biegen brechen, kann der Ansatz weiter verarbeitet werden.
- Aus 400 g Zucker und 700 ml Wasser ein Sirup kochen. Abkühlen lassen.
- Zitronenschalen entfernen und mit dem kalten Sirup mischen. Der Limoncello wird trüb.
- In die Flaschen füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Woche nachreifen lassen.
- Bei dieser Verdünnung liegt der Alkoholgehalt in etwa bei 33 – 35 %.
