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ZUTATEN
- Teig:
- 180 g Mehl
- 50 g Zucker
- 100 g kalte Butter in Stückchen geschnitten
- 1 Ei
- Füllung:
- 300 g Mandeln mittelgrob gemahlen
- 125 g Zucker
- 50 g Butter
- 200 g Quark
- 2 Eier
- abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone gewaschen
- 1 Tarte-oder Springform 26 cm gefettet
ZUBEREITUNG
- Teig:
- in einer Schüssel Mehl und Zucker mischen
- Butter hinzugeben und mit den Händen zu Streuseln kneten
- Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten
- in Folie verpackt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
- Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Teig auf Formgröße ausrollen und in die Backform legen
- bei der Tarteform Teig vorsichtig in die Form drücken
- Teig im Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen
- in dieser Zeit Füllung zubereiten
- in einem Topf Butter und Zucker mit Zitronenschalenabrieb erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist
- Mandeln hinzufügen und unter Rühren einige Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen
- vom Herd nehmen und den Quark unterrühren
- zum Schluß die Eier unter die Masse rühren
- Teig aus dem Backofen nehmen
- Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen
- im Backofen weitere 20-25 Minuten goldbraun backen
- aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen
