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ZUTATEN
- 2 mittelgroße reife Mangos geschält und vom Stein geschnitten
- 200 g ungesüßte Kokoscreme hier geht es zum Rezept: Kokoscreme selber machen
- 1 reife Banane geschält
- 2-3 EL Zitronensaft
- 2 EL Agavendicksaft
- 1/4 TL Ceylonzimt gemahlen
- Obst zur Deko
- Silikonformen (etwa 8 mittelgroße Formen) oder Eismaschine (etwa 500 ml)
ZUBEREITUNG
- Mangos mit der Banane pürieren
- Zitronensaft, Zimt und Agavendicksaft zugeben
- Kokoscreme zugeben
- einige Minuten mit dem Pürierstab mixen
- in die Formen füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 3 Stunden tiefkühlen
- oder Masse in die Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung zu Eis verarbeiten
TIPP
- Kokoscreme ist nicht zu verwechseln mit Kokosmilch. Kokoscreme besteht im optimalen Fall aus gemahlenem Kokosfruchtfleisch. Ich habe hier die getrocknete Bio-Variante verwendet, die mit der selben Menge heißem Wasser angerührt werden muss.
- Ich habe hier neben dem Obst noch eine Erdbeersoße gekocht. Dazu 250 g Erdbeeren waschen und putzen, mit 100 g Zucker und dem Saft 1/2 Zitrone pürieren und dann einige Minuten sprudelnd kochen lassen.
