Maronen-Schokoladen-Trüffel

von nelkenpfeffer

ZUTATEN

  • 150 ml Schlagsahne
  • 150 g Schokolade (dunkle oder Vollmilch) in Stückchen gebrochen
  • 60 g Butter
  • 150 g Maronencreme siehe Rezept zum Selbermachen
  • 1 Msp. Fleur de sel
  • 60 g kandierte Kastanien siehe Rezept zum Selbermachen, grob gewürfelt oder 60 g grob gehackte Walnüsse
  • dunkles Kakaopulver, um die Trüffel darin zu wenden
  • alternativ 100 g Walnüsse gehackt zum Wenden der Trüffel
  • Pralinenhütchen

ZUBEREITUNG

  • Sahne und Butter erhitzen
  • Flamme ausschalten
  • Schokolade hinzugeben und unter Rühren schmelzen
  • Maronencreme und Salz unter Rühren hinzufügen
  • zum Schluß die kandierten Maronenstücke (oder Walnüsse) unterheben
  • abgedeckt im Kühlschrank für 12 Stunden kühlen
  • mit einem Teelöffel von der Trüffelmasse jeweils eine kleine Menge abstechen und mit den Händen rasch zu Kugeln formen
  • Trüffel in Kakaopulver oder gehackten Walnüssen wälzen
  • jeden Trüffel in ein Pralinenhütchen geben
  • abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren

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