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ZUTATEN
- 150 ml Schlagsahne
- 150 g Schokolade (dunkle oder Vollmilch) in Stückchen gebrochen
- 60 g Butter
- 150 g Maronencreme siehe Rezept zum Selbermachen
- 1 Msp. Fleur de sel
- 60 g kandierte Kastanien siehe Rezept zum Selbermachen, grob gewürfelt oder 60 g grob gehackte Walnüsse
- dunkles Kakaopulver, um die Trüffel darin zu wenden
- alternativ 100 g Walnüsse gehackt zum Wenden der Trüffel
- Pralinenhütchen
ZUBEREITUNG
- Sahne und Butter erhitzen
- Flamme ausschalten
- Schokolade hinzugeben und unter Rühren schmelzen
- Maronencreme und Salz unter Rühren hinzufügen
- zum Schluß die kandierten Maronenstücke (oder Walnüsse) unterheben
- abgedeckt im Kühlschrank für 12 Stunden kühlen
- mit einem Teelöffel von der Trüffelmasse jeweils eine kleine Menge abstechen und mit den Händen rasch zu Kugeln formen
- Trüffel in Kakaopulver oder gehackten Walnüssen wälzen
- jeden Trüffel in ein Pralinenhütchen geben
- abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren
