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ZUTATEN
- 125 g Marzipan gerieben
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1/2 Vanilleschote Inhalt
- 1/2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 3,5 Blatt Gelatine
- 1 Mango geschält
- 250 g Erdbeeren gewaschen und geputzt
- 50 ml Apfelsaft
- eventuell Zucker
- Silikonform
ZUBEREITUNG
- Gelatine in kaltem Wasser für etwa 15 Minuten einweichen
- in einem Topf Milch mit Zucker, Vanille und Zitronenschale erhitzen
- geriebenes Marzipan hinzufügen und mit dem Pürierstab fein pürieren
- Sahne hinzugeben und aufkochen
- vom Herd nehmen
- Gelatine ausdrücken und Blatt für Blatt nacheinander in die heiße Masse rühren
- in die Formen gießen und mindestens 3-4 Stunden kalt stellen
- Mango vom Stein schneiden
- einige Scheiben zur Deko beiseite stellen
- den Rest mit dem Apfelsaft und eventuell etwas Zucker pürieren
- Erdbeeren schneiden
- Panna Cotta aus den Förmchen lösen
- mit den Früchten und der Mangosoße anrichten
TIPP
- Ich mache Marzipan immer selber. Ihr könnt das Marzipan aus meinem Rezept roh verwenden. Hier geht es zum Rezept für MarzipanMarzipan selber herstellen-Königsberger Marzipan
