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ZUTATEN
- 150 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- 100 g Vollmilchjoghurt, hier geht es zum Rezept: Joghurt selber machen
- 1 TL Vanilleextrakt, hier geht es zum Rezept: Vanilleextrakt selber machen
- 40 g Puderzucker
- 300 g Kirschen gewaschen und entsteint & 4 Kirschen zur Deko
- 30 g Puderzucker
- 1/4 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 2 EL Grappa oder Kirschwasser (optional)
- 1/2 TL Ceylonzimt gemahlen
- 30 ml Wasser
- 2 Stücke dunkle Schokolade mind. 50% Kakaoanteil
- 4 Gläser
ZUBEREITUNG
- entsteinte Kirschen mit Wasser, Zitronenschale, Zucker, Zimt und Grappa oder Kirschwasser (wer mag) in einem Topf mit Deckel erhitzen
- bei kleiner Hitze und mit geschlossenem Deckel Kirschen einige Minuten dünsten
- etwas abkühlen lassen
- Kirschen gleichmäßig auf die 4 Gläser verteilen und kühlen
- mit den Rührschlegeln des Handmixers Mascarpone mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren
- Quark und Joghurt hinzufügen und verrühren
- auf höchster Stufe einige Minuten cremig aufschlagen
- auf die erkalteten Kirschen in den Gläsern verteilen
- bis zum Servieren kalt stellen
- kurz vor dem Servieren die Schokolade mit einem Sparschäler zu Späne hobeln und auf der Mascarpone Creme verteilen
- jeweils eine Kirsche auf das Dessert setzen
