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ZUTATEN für 150 g
- 30 ml zimmerwarme Vollmilch
- 2 gehäufte TL Dijonsenf scharf zimmerwarm
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2-3 EL Zitronensaft
- etwas Meersalz, Pfeffer und einige Tropfen Tabasco
ZUBEREITUNG
- Milch mit Senf, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben
- mit dem Pürierstab aufschäumen
- Öl langsam im Strahl hinzufügen, dabei weiter mit dem Pürierstab arbeiten, bis eine cremige Masse entstanden ist
- Zitronensaft und einige Tropfen Tabasco unterrühren
TIPP
- Bei der Herstellung müssen alle Zutaten zimmerwarm sein, sonst gerinnt euch die Mayonnaise.
- Wenn ihr mehr Öl verwendet wird die Mayonnaise fester, mit der Verwendung von mehr Milch wird die Konsistenz cremiger.
- Im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.
