Navettes de Marseille

ZUTATEN für 8 Stück

• 1 Ei (L)
• 250 g Weizenmehl
• 60 g Zucker
• abgeriebene Schale 1 kleine Bio Orange gewaschen
• 1 EL Orangensaft
• 1 EL Orangenblütenwasser
• 3 EL Olivenöl mild
• 1 Msp. Meersalz
• 3 EL Milch zum Bestreichen
• Backblech mit Backpapier ausgelegt

ZUBEREITUNG

• Ei mit Zucker und Salz hellcremig aufschlagen
• Orangensaft, Orangenblütenwasser, Orangenschale und Olivenöl hinzufügen
• gut verrühren
• Mehl hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten
• Teig in Frischhaltefolie verpackt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
• Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
• Teig in 8 gleich große Portionen teilen
• jede Portion mit leicht feuchten Händen zu einer Rolle formen
• die Enden der Rolle etwas flach drücken und dann zusammen kneifen, so dass das Gebäck wie ein Schiffchen aussieht
• mit einem scharfen Messer der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden
• auf das Backblech legen und mit der Milch bestreichen
• im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen
• die Navettes dürfen nicht zu fest werden beim Backen

TIPP

• Am besten bewahrt ihr die Navettes in einer geschlossenen Blechdose auf.