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ZUTATEN
- Boden:
- 150 g Haferkekse (oder andere Kekse)
- 30 g Zucker
- 80 g Butter
- Springform 22 cm Durchmesser Boden mit Backpapier belegt
- Belag:
- 600 g Frischkäse (vollfett)
- 120 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
- 2 TL fein abgeriebene Bio Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml kalte Schlagsahne
- 100 g Früchte gewaschen zur Dekoration
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Butter in einem Topf schmelzen
- Kekse in einem verschlossenen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern
- Zucker und Kekskrümel zur heißen Butter geben und gründlich verrühren
- vom Herd nehmen und gleichmäßig in der Backform verteilen
- mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken
- im Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen
Keksboden
- Belag:
- Crème fraîche und Sahne mit dem Handrührgerät erst auf niedriger Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe steif schlagen
- Frischkäse mit Zucker, Vanille, Zitronenschale-und Saft einige Minuten auf höchster Stufe aufschlagen
- Sahnemischung hinzufügen und gut unterrühren
- diese Masse auf den kalten Keksboden in der Springform geben und glatt streichen
- für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen
- aus der Form nehmen, auf einen Servierteller legen und mit den Früchten dekorieren
Frischkäse Torte
