Nougat

von nelkenpfeffer 5. Dezember 2019

geschrieben von nelkenpfeffer 5. Dezember 2019

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rundherum anrösten, dabei Pfanne regelmäßig bewegen
abkühlen lassen
Haselnüsse im Mixer sehr fein mahlen
Zucker zugeben und erneut mahlen
solange mahlen, bis eine cremige Paste entstanden ist
in einem beschichteten Topf Butter oder Kokosöl schmelzen
Schokolade hinzufügen
bei kleinster Hitze unter Rühren mit einem Spatel Schokolade schmelzen
Nussmasse zu diesem Gemisch hinzufügen und gut verrühren
lauwarm abkühlen lassen
entweder direkt in Pralinenförmchen aus Silikon füllen oder, wenn der Nougat weiter verarbeitet werden soll in 6 Muffinformen aus Silikon füllen
im Kühlschrank aushärten lassen
aus den Formen nehmen und gut verpacken
im Kühlschrank aufbewahren