6,2K
ZUTATEN für 4 Gläser à 250 ml
- 1 kg Orangen ohne Schale (etwa 1,3 kg mit Schale)
- 800 g Zucker (Haushaltszucker-kein Gelierzucker)
- 2 EL Zimt gemahlen
- 1-2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 2 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
- 4 saubere, ausgekochte Marmeladengläser mit Schraubdeckel
ZUBEREITUNG
- Orangen in kleine Stücke schneiden
- in einem hohen Aluminiumtopf Orangen mit Zucker, Vanillezucker und gemahlenem Zimt mischen
- Zimtstangen und Sternanis hinzufügen
- abgedeckt 1 Stunde stehen lassen
- erhitzen und etwa 15 Minuten kochen lassen
- Zimtstangen und Sternanis entfernen
- mit dem Pürierstab gründlich fein pürieren
- bei großer Hitze etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe machen (1 EL der heißen Marmelade auf einem kleinen Teller abkühlen lassen)
- wenn die Konsistenz der Marmelade richtig ist, sofort in die vorbereiteten Gläser füllen (bis zwei cm unter den Rand)
- mit den Deckeln verschließen
- auf den Kopf stellen und 15 Minuten so stehen lassen
- abkühlen lassen
