Orangenmarmelade

von nelkenpfeffer

ZUTATEN

  • 2 kg Bio-Orangen gewaschen (soll zusammen mit dem Zitronensaft 800 ml Saft ergeben)
  • 1 Bio-Zitrone gewaschen
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1/2 TL Zimt gemahlen
  • 1 Messerspitze Nelke gemahlen
  • 4 saubere, heiß ausgespülte Einweckgläser à 200 ml

ZUBEREITUNG

  • 1 Orange und eine 1/2 Zitrone mit dem Sparschäler dünn abschälen.
  • Die Schalen in sehr feine 2-3 cm lange Streifen schneiden.
  • Alle Orangen und die Zitrone auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen, um möglichst wenig Fruchtfleisch in der Marmelade zu haben.
  • Saft in einen hohen Topf geben und zusammen mit dem Zimt, dem Nelkenpulver, den Orangen-und Zitronenschalen und dem Zucker sprudelnd aufkochen lassen. 5 Minuten offen kochen.
  • Eine Gelierprobe machen: 1 Esslöffel der Marmelade auf eine Untertasse geben und schauen, ob die Marmelade beim Erkalten gut geliert. Sonst noch einmal 5 Minuten kochen.
  • Marmelade sofort kochend heiß bis zum Rand in die vorbereiteten Gläser füllen, Deckel fest verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen. Auf einem Küchenhandtuch abstellen und während des Abkühlens einige Male umdrehen, damit die Schalen sich gleichmäßig in der Marmelade verteilen.

TIPP: Wenn euch die Bio-Orangen zu teuer sind, könnt Ihr auch nur eine unbehandelte Bio-Orange für die Streifen kaufen und für den Saft verwendet ihr konventionelle Orangen.

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