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ZUTATEN
- 150 g Kichererbsenmehl
- 250 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 1/2 TL Ceylonzimt
- 1/2 Vanilleschote Inhalt oder 1/2 TL Vanilleextrakt-hier geht es zum Rezept: Vanille-Extrakt selber machen
- Obst nach Lust & Laune
- Sonnenblumenöl oder Butter zum Backen
ZUBEREITUNG
- Eier mit Milch verquirlen
- Kichererbsenmehl mit Salz, Zucker, Zimt und Vanille in einer Schüssel mischen
- unter Rühren, am besten mit dem Handmixer die Eier-Milch-Mischung zur Mehlmischung geben
- einige Minuten auf hoher Stufe rühren
- abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank quellen lassen
- in einer kleinen Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen
- 2-3 EL des Teigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 1,5 Minuten goldbraun backen
- mit Obst, Konfitüre oder Nutella servieren
TIPP
- Ihr könnt die Pfannkuchen, während ihr weitere backt, im vorgeheizten Backofen (80°C Ober-und Unterhitze) warmhalten.
