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ZUTATEN
- 250 g Mascarpone
- 350 g gezuckerte Kondensmilch
- 2 EL Zitronensaft
- 350 g Frucht netto ( hier gelber Pfirsich geschält, entsteint und klein geschnitten)
- 50 g Puderzucker
- 300 g Blaubeeren gewaschen
- 1 TL Zitronensaft
ZUBEREITUNG
- Pfirsichstücke mit Puderzucker fein pürieren
- Mascarpone, Kondensmilch und Zitronensaft mit dem Handmixer erst auf niedriger Stufe verrühren, dann einige Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen
- Fruchtmus hinzufügen und gut verrühren
- im Tiefkühler einige Stunden frieren lassen, bis die Masse eine halbfeste cremige Konsistenz hat
- während der Kühlzeit regelmäßig stündlich umrühren
- Blaubeeren mit Zitronensaft sehr fein pürieren
- Masse durch ein Sieb streichen
- zum Pfirsicheis geben und mit einen Holzstab oder einer Gabel marmorieren
- bis zur gewünschten Konsistenz frieren lassen
TIPP
- Ihr könnt dieses Eis auch in der Eismaschine zubereiten. Pfirsichmasse je nach Gerät etwa 30 Minuten frieren lassen. Dann das Blaubeermus hineinlaufen lassen.
