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ZUTATEN
- 200 g Mehl (Weizen-oder Dinkelmehl)
- 50 g Zucker
- 10 Datteln, entsteint und sehr fein zerkleinert
- 120 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
- 1 TL Bio-Zitronenschale abgerieben
- 1/2 TL mixed spice
- 1 Prise Salz
- 500 g Pflaumen gewaschen, entsteint und zu Fächern geschnitten
- 1 säuerlicher Apfel gewaschen, Kerngehäuse entfernt, geviertelt und in feine Scheiben geschnitten
- 2 EL Zucker mit 1 TL Ceylonzimt gemischt zum Bestreuen
- 1 Tarteform 26 cm gefettet
ZUBEREITUNG
- in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz, mixed spice und Zitronenschale mischen
- Butter und zerkleinerte Datteln hinzufügen und mit den Händen rasch zu einem gleichmäßigen, glatten Teig verkneten
- Teig in Frischhaltefolie verpackt für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
- nach dieser Zeit Backofen auf 180°C (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Teig auf leicht bemehlter Oberfläche auf die Größe der Backform ausrollen
- in die Backform legen und leicht andrücken
- Äpfel und Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen
- mit Zimtzucker bestreuen
- auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 40-45 Minuten backen
- in der Form auskühlen lassen und erst danach aus der Form lösen
