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ZUTATEN
- 500 g Pflaumen gewaschen, entsteint und in grobe Stücke geschnitten
- 1 Bio-Zitrone gewaschen und die Schale im Ganzen dünn abgeschält
- 100 g Zucker
- 500 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
ZUBEREITUNG
- in einem Topf Sahne mit Zucker, Sternanis, Zimtstange und Zitronenschale aufkochen
- Herd ausschalten und Sahne abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen
- Zitronenschale, Zimtstange und Sternanis entfernen
- Sahne erneut aufkochen
- vom Herd nehmen
- Pflaumen mit Zitronensaft im Multi-Zerkleinerer fein pürieren
- dann die heiße Sahne nach und nach zu den Pflaumen geben, dabei weiter mixen
- in die Eismaschine füllen und nach Herstellerangaben frieren lassen
- oder in eine Schüssel füllen und im Tiefkühler etwa 4-5 Stunden frieren lassen
- regelmäßig gründlich rühren, um Kristallbildung zu vermeiden
