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ZUTATEN:
- 2 Orangen
- 100 g Weizenmehl 550
- 100 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Quark
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2-3 EL Butter oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Honig
- Puderzucker zum Bestäuben
- eventuell große Ausstechformen
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 75°C ( Umluft 50°C ) vorheizen.
- Orangen dick schälen, um die weiße Haut auch zu entfernen und in Scheiben schneiden
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen
- Eier, Quark und Milch verquirlen und mit der Mehlmischung verrühren
- Teig 10 Minuten quellen lassen
- in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und kleine Teigportionen ( ca. 5 cm ) hinein geben. Wer mag, kann Ausstechformen fetten und in die Pfanne legen. Den Teig dann nur in die Förmchen geben.
- bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten
- fertige Küchlein im Backofen warm halten
- Wenn alle Pfannkuchen gebraten sind, Orangen im Bratfett mit Honig dünsten.
- zusammen mit den Pfannkuchen anrichten und mit Puderzucker bestäuben
