Quark-Dinkel-Pfannkuchen

ZUTATEN:

• 2 Orangen
• 100 g Weizenmehl 550
• 100 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• 150 g Quark
• 4 Eier
• 150 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2-3 EL Butter oder Sonnenblumenöl
• 1 EL Honig
• Puderzucker zum Bestäuben
• eventuell große Ausstechformen

ZUBEREITUNG

• Backofen auf 75°C ( Umluft 50°C ) vorheizen.
• Orangen dick schälen, um die weiße Haut auch zu entfernen und in Scheiben schneiden
• Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen
• Eier, Quark und Milch verquirlen und mit der Mehlmischung verrühren
• Teig 10 Minuten quellen lassen
• in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und kleine Teigportionen ( ca. 5 cm ) hinein geben. Wer mag, kann Ausstechformen fetten und in die Pfanne legen. Den Teig dann nur in die Förmchen geben.
• bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten
• fertige Küchlein im Backofen warm halten
• Wenn alle Pfannkuchen gebraten sind, Orangen im Bratfett mit Honig dünsten.
• zusammen mit den Pfannkuchen anrichten und mit Puderzucker bestäuben