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ZUTATEN
- 500 g Rosenkohl gewaschen und geputzt
- 500 g Kartoffeln geschält und gewaschen
- 1 Schalotte geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 100 g gewürfelten Räucherspeck
- 1 Stück Ingwer 2 cm, geschält und klein gehackt
- 1 große rote Chilischote gewaschen, entkernt und klein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- Piment, Muskatnuss und Salz
ZUBEREITUNG
- geputzten Rosenkohl in Viertel, Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln, Speck, Ingwer und Chili unter Rühren anbraten
- Kartoffelwürfel und geviertelten Rosenkohl hinzugeben
- mit der Gemüsebrühe auffüllen
- Lorbeer hinzugeben
- mit gemahlenem Piment und Muskatnuss würzen
- bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten garen
- mit Salz abschmecken
