Schneller Käsekuchen

von nelkenpfeffer

ZUTATEN: für einen Kuchen 18 cm

  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 500 g Quark
  • 1 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
  • abgeriebene Schale 1 Bio Zitrone gewaschen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 g flüssige Butter
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben
  • 1 Springform 18 cm Durchmesser gefettet

ZUBEREITUNG

  • Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-Unterhitze) vorheizen
  • Vanillepuddingpulver, Stärke und Backpulver mischen
  • in einer Schüssel Eier mit Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker einige Minuten aufschlagen
  • Quark hinzufügen und gut verrühren
  • Puddingpulver Gemisch über diese Masse sieben und gut verrühren
  • unter Rühren Butter zugeben
  • in die Form füllen
  • auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 45 Minuten backen
  • Herd ausschalten und den Kuchen weitere 15 Minuten im Ofen stehen lassen
  • aus dem Ofen nehmen
  • Rand vorsichtig mit dem Messer ablösen
  • in der Form abkühlen lassen
  • kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

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