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ZUTATEN: für einen Kuchen 18 cm
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 500 g Quark
- 1 EL Vanillezucker hier geht es zum Rezept: Vanillezucker
- abgeriebene Schale 1 Bio Zitrone gewaschen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 EL Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g flüssige Butter
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
- 1 Springform 18 cm Durchmesser gefettet
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-Unterhitze) vorheizen
- Vanillepuddingpulver, Stärke und Backpulver mischen
- in einer Schüssel Eier mit Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker einige Minuten aufschlagen
- Quark hinzufügen und gut verrühren
- Puddingpulver Gemisch über diese Masse sieben und gut verrühren
- unter Rühren Butter zugeben
- in die Form füllen
- auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 45 Minuten backen
- Herd ausschalten und den Kuchen weitere 15 Minuten im Ofen stehen lassen
- aus dem Ofen nehmen
- Rand vorsichtig mit dem Messer ablösen
- in der Form abkühlen lassen
- kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
