Schoko-Mandel-Brotaufstrich

Toni’s Liebling

ZUTATEN

• 200 g Schokolade dunkel (alle Kombinationen möglich), in Stücke gebrochen
• 60 g Kokosöl
• 40 g Butter
• 100 g Mandeln oder Nüsse (z.B. Cashew, Walnuss, Haselnuss)
• 1EL  Zucker oder Kokosblütenzucker ( optional )
• 3 EL Olivenöl sehr mild oder ein anderes hochwertiges Öl
• Vanille , Zimt
• 1 Glas mit Schraubdeckel ca. 350 ml Inhalt

ZUBEREITUNG

• Kokosöl und Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und vom Herd nehmen
• Die Schokoladenstücke in dieser Masse unter Rühren auflösen. Zimt und den Inhalt einer halben Vanilleschote hinzugeben.
• Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Abkühlen lassen.
• Im Multizerkleinerer die Mandeln mit dem Olivenöl und dem Zucker so lange mahlen , bis eine homogene Paste entstanden ist .
• Schokomasse mit der Mandelpaste gründlich verrühren und in das Glas füllen . Im Kühlschrank fest werden lassen. In der kühleren Jahreszeit kann dieser Brotaufstrich außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden . Sonst ca. 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Hält ca. 2 Wochen.

TIPP ! Auf der Basis dieses Rezeptes können diverse Variationen hergestellt werden, z. B. Kombinationen aus weißer Schokolade und Cashew- oder Macadamia Nüssen oder dunkler Schokolade und Walnüssen.