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ZUTATEN
- Teig:
- 3 Eier
- 125 g Butter
- 200 g dunkle Schokolade 70 % in Stücke gebrochen
- 100 g Mandeln gemahlen
- 1 TL Backpulver glutenfrei
- 50 g Zucker
- Creme:
- 500 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 1 Bio Orange groß gewaschen
- 10 g dunkle Schokolade 70% kalt mit dem Sparschäler in feine Röllchen geschnitten
- rechteckige Tarte-oder Backform 30 x 20 cm mit Backpapier ausgelegt
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen
- in einem Topf Butter schmelzen
- vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen
- unter Rühren auflösen und lauwarm abkühlen lassen
- Eier mit Zucker hellcremig aufschlagen
- Mandeln mit Backpulver mischen
- Schokoladengemisch unter Rühren zu den Eiern geben
- Mandeln hinzufügen und gut verrühren
- Teig in die Backform füllen
- im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen
- Creme:
- Schale einer Hälfte der Orange fein abreiben
- Schale der zweiten Hälfte der Orange dünn mit dem Sparschäler abschälen und in feine Streifen schneiden
- Saft der Orange auspressen
- Mascarpone mit Zucker, abgeriebener Orangenschale und dem Orangensaft mit dem Handmixer cremig aufschlagen
- Kuchen aus der Form nehmen
- Creme auf dem Kuchen verteilen
- mit den Orangenzesten und den Schokoladenspänen dekorieren
